La Pinte des Mossettes

La Pinte des Mossettes

Des fleurs par-ci, des plantes par-là: à la Pinte des Mossettes, près de Charmey à Cerniat, la délicatesse des mets se nourrit de l’herbier des environs et de légumes sauvages. Si cette immersion de la flore alpine sur les tables de cette auberge des hauts de La Valsainte a été lancée par Judith Baumann, puis entretenue par le duo Virginie Tinembart et Georgy Blanchet, c’est maintenant Romain Paillereau qui entretient cette excellence dans un cadre infiniment exceptionnel.

Dans cette Préalpe, le grand chalet offre une ambiance boisée agréable. On s’y arrêtera toujours pour boire un sirop d’aspérule odorante ou d’hibiscus au milieu d’une randonnée, parce que le chef veut continuer à accueillir «les randonneurs comme les gourmands». Mais Romain Paillereau élabore une carte de haute volée, constamment mis au goût des saisons. Maintenant, depuis octobre 2016, la Pinte des Mossettes a une étoile Michelin !

Pinte des Mossettes

Pinte des Mossettes

INFOS PRATIQUES

La Pinte des Mossettes
Route des Echelettes 8
1654 Cerniat

 

+41 (0)26 927 20 97
www.lapintedesmossettes.ch

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